A escolha do lado certo do papel alumínio pode influenciar tanto no cozimento dos alimentos quanto na sua conservação. Segundo especialistas, a diferença está na absorção e reflexão de calor.

Para assar alimentos no forno, o lado brilhante deve ficar virado para dentro, refletindo o calor e acelerando a cocção, enquanto o lado opaco, voltado para fora, absorve o calor externo. Já na conservação na geladeira, o ideal é inverter: o lado brilhante fica para fora, refletindo o calor externo e ajudando a manter o alimento resfriado.

Embora o lado brilhante seja recomendado para contato com os alimentos, ele pode grudar mais facilmente. Dessa forma, o uso correto do papel alumínio pode otimizar o preparo e a preservação dos alimentos no dia a dia. Em resumo: para cozinhar o alimento, o lado brilhante para dentro. Para conservar a comida, o lado brilhante para fora.