Por: Cláudia Levandoski.

Essa é aquela entradinha que cabe a qualquer dia, seja num churrasco, numa tábua de frios, com torradas, focaccia e pães de fermentação natural em especial. Ficam deliciosas e agradam a muitos paladares. Há quem faça no fogão em panela, eles ficam mais rígidos. Eu adoro fazer no forno convencional, pois ficam com textura melhor para adaptar a pães, queijos... Geralmente faço para acompanhar burrata e fica deliciosa, é um sucesso.

Para essa receita vamos precisar de:

• 300g Tomates cereja
• ½ xícara de chá de Azeite de oliva
• 1 colher (chá-rasa) Sal
• 4 dentes de Alho
• ½ colher (chá) de Alecrim desidratado

Modo de preparo:

1. Lavar bem os tomatinhos e tirar a parte do caule com auxílio de uma faca.
2. Colocar em um refratário, regar com o azeite, colocar o sal, alho e alecrim.
3. Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus, baixar para 180 graus e assar até dourar, mais ou menos 15 a 20 minutos. Depende do forno.

Servir para acompanhar focaccia, pães de fermentação natural, pão italiano, torradinhas.

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Rendimento: 4 pessoas
  • Dificuldade: fácil

VAMOS FALAR DE NUTRIÇÃO?

A UOL online publicou essa matéria que achei super interessante e de grande utilidade sobre como controlar o açúcar no sangue de forma prática.

Todos os dias, as células do nosso corpo precisam de um componente primordial para que tenhamos energia para realizar as tarefas: a glicose. Esta substância é produzida principalmente no fígado, nos rins, ou obtida através da dieta com o consumo de carboidratos e gorduras.

Para que a glicose entre nas células, elas precisam da ajuda de outro elemento muito importante: a insulina. Claro que essa dinâmica precisa estar harmônica para que os níveis de açúcar no sangue fiquem equilibrados. O problema é quando não há insulina suficiente, ou o trabalho de abrir as portas das células e permitir a entrada da glicose não é realizado de forma adequada. Aí, os níveis de açúcar no sangue ficam alterados, o que pode desencadear o desenvolvimento do famoso, e tão temido, pré-diabetes ou do próprio diabetes em si.

O que influencia a glicemia

• Alimentação: quantidade e tipo de carboidratos, além das quantidades dos outros macronutrientes e de fibras;
• Atividade física: ao realizar exercícios, os músculos conseguem absorver alta quantidade de glicose mesmo com a presença de pouca insulina. Mas tudo depende da intensidade e quantidade dessas atividades. A atividade física é uma das principais medidas para o controle glicêmico e na prevenção do diabetes;
• Medicamentos: as doses, horários de ingestão e até a interação entre os remédios podem ter relação com a glicemia de um paciente;
• Fatores biológicos: pontos importantes como distribuição da gordura no corpo, estresse, quantidade e qualidade do sono, período menstrual, presença de alergias ou mesmo de doença celíaca podem influenciar nas doses sanguíneas de glicose;
• Ambiente: fatores como temperatura, altitude e presença de queimaduras de pele também podem ter alguma influência;
• Comportamental: decisões tomadas pelo indivíduo, bem como suas relações interpessoais e pressões que recebe da sociedade também são fatores.
  
  
  Como reduzir a glicose com alimentação

Com algumas mudanças nos hábitos alimentares, já é possível reduzir o problema, evitar complicações e ter mais qualidade de vida. A seguir, veja o que incluir na dieta e quais alimentos é melhor evitar quando há excesso de açúcar no sangue.

O que comer e beber

• Fibras: Consuma mais aveia, pão integral e vegetais.
• Frutas com baixo índice glicêmico: morango, abacate, coco, banana, kiwi, laranja com bagaço, maçã e pera.
• Oleaginosas: nozes, castanhas e amêndoas, que são fontes de fibras, gorduras boas e proteínas.
• Água: essencial para a hidratação e controle metabólico.
• Gorduras saudáveis: azeite, peixes gordos (como salmão) e abacate.
• Leguminosas: feijões, lentilha, ervilha, grão-de-bico e soja.

O que evitar

• Carboidratos simples: açúcar, doces, pães, arroz branco, massas e biscoitos.
• Frutas com alto índice glicêmico: como laranja e banana, em excesso. Prefira comer frutas inteiras em vez de sucos coados.
• Bebidas alcoólicas: podem causar alterações na glicemia, especialmente para quem usa medicamentos para controle do diabetes.
• Gorduras saturadas: frituras, carnes vermelhas e ultraprocessados.

Um profissional nutricionista auxiliará você fazendo um plano alimentar para adequar à sua rotina e preferências. Siga-me para mais dicas @nutriclaudialevandoski.