Nas noites animadas de Tubarão, quando as luzes das festas começam a se apagar e as músicas dançantes cedem lugar para o silêncio da madrugada, há um ponto de encontro que se tornou uma tradição irrevogável para os moradores da cidade. Na sombra da rodoviária velha, no calor da noite e na companhia de amigos e amores, nasce a cultura singular de saborear um prensado – ou cachorro-quente – que vai muito além de um simples lanche.

Segundo aponta o secretário de Urbanismo de Tubarão, Marcone Joaquim, pelos registros, nesse ponto emblemático há nove trailers para lanche, que ali se alinham, criando uma imagem conhecida pelos que vêm e vão. 

É entre os carrinhos do Hard Dog, do Hamburdog, do Badu Lanches, do Paulista, do Rei da Gula, do Unidog, do Dogmania, do Praça Lanches e do Guadelo' S que histórias se entrelaçam e conexões improváveis ganham vida. Quem nunca levou um ficante, ou um namorado para comer um prensadão em Tubarão? Quem nunca trocou uma ideia e fez um amigo ali? De noite em noite, criou-se a tradição.

O surgimento do prensado 

Hagnes Corrêa, de 34 anos, ainda se lembra da época em que o ponto era outro: as vans e trailers se alinhavam na Rua São Manoel, próximo ao Clube 7 de Julho e ao Banco Itaú, no Centro. "Tinha a balada Diesel por ali", conta a produtora de eventos. 

"O cachorro-quente é uma tradição antiga na cidade e, na minha adolescência, surgiram os primeiros prensados. Eles não tinham queijo mussarela, nem cheddar. Era salsicha, vinagrete, milho e batata palha. Mas quando o prensado chegou, revolucionou. Os ingredientes não caíam mais como acontecia quando íamos comer".

Em meados de 2013, oficialmente ocorreu a mudança de endereço para as costas da rodoviária antiga, um pouco adiante na mesma avenida. Hagnes, que sempre foi adepta do lanche na saída da balada, opina sobre as origens dessa tradição. 

"Por ser a única opção durante a madrugada por muito tempo, isso se tornou uma cultura. Os donos dos carrinhos se dispunham a ficar a noite toda, já que nem todo mundo queria ir a um posto de conveniência e se satisfazia com um simples salgado".

Para ela, a cultura do prensado não se perdeu e nem irá se perder: é insubstituível. "Acredito que a pandemia mudou muito a forma como as pessoas socializam, muitas preferem pedir via delivery. Mas de madrugada, na volta das festas, ali sempre é um 'point'". 

E mesmo com as novas opções na madrugada, Hagnes acredita que o prensado continuará firme e forte. "É importante celebrar quando uma nova franquia chega na cidade, mas também é relevante destacar esses trabalhadores que estão ali há décadas. Eles fazem parte da memória afetiva de muitas pessoas", conclui.

Tião e Márcia: três décadas de histórias

O casal Sebastião Padilha, de 64 anos, conhecido como Tião, e Márcia Terezinha da Cruz, de 54 anos, são os proprietários do Hard Dog, o renomado lanche que tem sido vendido há 29 anos em Tubarão. A dinâmica do casal é bem reconhecida pelos clientes: "O Tião tende a ser mais reservado, enquanto eu sou mais enérgica. As pessoas estão cientes disso. De vez em quando, engatamos em debates aqui, o que é visto de forma bastante humorada pelas pessoas", compartilha Márcia, ao falar sobre a vida cotidiana ao lado do marido. 

"Eu brinco que passo por cima dele, e ele simplesmente deixa isso acontecer sem dizer nada", acrescenta com um tom bem-humorado. A resposta bem conhecida de Tião sempre arranca risadas: "Ela pode falar à vontade. As palavras entram por aqui e saem pelo outro lado", apontando para o ouvido.

Durante 15 anos, eles trabalharam nas imediações do Clube 7 e há uma década estão estabelecidos próximo à antiga rodoviária. Nesse intervalo, uma variedade de clientes já cruzou o caminho de sua barraca. Desde crianças que cresceram para se tornar adolescentes, depois completaram seus estudos escolares e universitários, e hoje atuam como médicos ou advogados. 

Além disso, clientes fiéis, com anos de tradição, ainda retornam para comprar ali. Márcia compartilha algumas histórias memoráveis. "Já tivemos pais que compraram cachorros-quentes aqui e os levaram para seus filhos nos EUA, porque estavam com saudade do Hard Dog. Eles congelaram os lanches e os colocaram nas malas. Isso eu nunca vou esquecer", diz Márcia. 

"Outra ocasião inesquecível envolveu noivas. Tivemos mais de uma noiva que, antes de partir para a lua de mel, sentou-se aqui conosco com o vestido completo e tudo, e saboreou o lanche", compartilha ela. "Trabalhamos incansavelmente. A dedicação é tanta que, quando recebemos convites para festas ou casamentos, geralmente declinamos. Afinal, nosso compromisso nos fins de semana está totalmente voltado ao Hard Dog". Eles expressam sua profunda gratidão aos clientes queridos, que praticamente se tornaram uma extensão da família, sempre apoiando com entusiasmo o trabalho que realizam.

Recepcionando influenciadores e famosos

Sabrina Farias Grassi, de 30 anos, é a mente por trás da van "Rei da Gula", e já está no comando há 14 anos e meio. Desde a época em que o trailer de lanches estava instalado na Praça 7 de Setembro, ela reconhece a importância central do hot dog para a cidade. 

"A movimentação era constante, com uma crescente demanda por hot dogs ao longo do tempo. Mais tarde, quando nos realocamos para a rodoviária antiga, essa área se transformou em um ponto turístico", conta. "Pessoas de fora de Tubarão têm o costume de nos visitar, atraídas para conhecer e explorar, capturando fotos e fazendo perguntas curiosas", compartilha.

A equipe de Sabrina tem uma história diversificada de participação em diversos eventos ao longo dos anos. Algumas personalidades famosas já passaram por ali e degustaram suas criações. "Foi uma experiência incrível quando o grupo Rosa de Saron interrompeu sua turnê para saborear meus lanches, em uma época em que nosso trailer estava localizado ao lado do Banco Itaú", recorda com entusiasmo. 

"A reação das pessoas foi um frenesi emocional, e eles mal conseguiram comer. Esse foi um dia especial. É uma sensação gratificante observar que, ao longo de todos esses anos, a busca por nossos cachorros-quentes e o interesse em nossa barraca permanecem constantes." Sabrina também menciona que a equipe do cantor Daniel fez uma parada para saborear seus lanches, assim como Rafael Oliveira, ex-BBB da edição 12, que residia em Laguna, e o influenciador Renato da G8, um entusiasta de carros rebaixados, que compartilha suas experiências no Instagram.

Tanto para Sabrina quanto para sua família, a van "Rei da Gula" representa a principal fonte de sustento. Por essa razão, ela considera esse feedback e reconhecimento essenciais. "Além disso, desempenhamos um papel importante na comunidade, gerando oportunidades de emprego e contribuindo para o desenvolvimento financeiro e cultural da cidade. A praça do hot dog evoluiu para um local conhecido, atraindo turistas em busca de uma experiência autêntica da cultura local", acrescenta.

O público é diverso e todos gostam!

Tarso "Gaúcho", como é carinhosamente conhecido, possui 43 anos e mantém sua van Hamburdog estacionada na antiga rodoviária há 8 anos. Sua jornada nesse negócio começou com o desejo de celebrar o lanche mais clássico de sua terra natal, o Rio Grande do Sul, porém, ele se surpreendeu com a calorosa recepção na Cidade Azul.

"Após viajar por diversos lugares, nunca testemunhei uma cultura tão vibrante em torno de lanches", observa ele, segurando o cardápio enquanto aproveita um breve intervalo entre um pedido e outro. Tarso sempre busca inovar no que oferece, incorporando novidades com base nos desejos do público. Mesmo após o período desafiador da pandemia, graças à sua localização em uma cidade universitária com uma vida noturna movimentada, sua van se estabeleceu como um ponto de referência.

"Seja para aqueles em busca de um lanche simples ou para os que procuram algo mais requintado, nossa clientela abrange todas as classes sociais, da mais baixa à mais alta, e diferentes faixas etárias. Quando alguém se acomoda em nossas mesas, notamos imediatamente. Neste espaço, as barreiras sociais desaparecem, e todos compartilham o mesmo apreço", compartilha ele, evidenciando a unidade que sua comida inspira.

A tradição continua

A cada nova mordida, o sabor familiar do prensado traz consigo um toque de nostalgia, uma lembrança afetuosa dos momentos compartilhados com amigos e familiares. Em cada lanche saboreado, surge uma conexão com o passado, uma ligação que foi forjada pelas mãos dos estimados trabalhadores que, mesmo sem uma intimidade profunda, são conhecidos pelo nome. São conhecidos antigos que atravessam gerações: o filho que se tornou pai e que, no futuro, levará seu próprio filho ao lado da rodoviária para saborear um prensado. Manter viva essa tradição é reforçar o senso de pertencimento compartilhado entre os habitantes de Tubarão.